活〆は、アニマルウェルフェアの観点での海老の倫理的な取扱いを目指すものです。海老を低温状況に置き、海老にストレスを与えずに、加工工程に移行します。倫理面への寄与だけでなく、海老の品質と味を向上させることにも繋がります
